Ο μαγιάτικος είναι ένα θαλάσσιο είδος, με αεροδυναμικό και σφηνοειδές σώμα: λεπτός και στρογγυλός ουραίο ποδήκλιο. Μπροστά από την διχαλωτή ουρά βρίσκ...
Αυτή είναι μια αυθεντική θαλάσσια απόλαυση. Η αντσούγια παραμένει σε αλάτισμα και καθαρίζεται σχολαστικά. Στη συνέχεια, αφυδατώνεται με φυγοκέντρηση γ...
Μέθοδος Δείκτη Ποιότητας (QIM) και Οργανοληπτικοί έλεγχοι (όψη, υφή, οσμή) χρησιμοποιούνται για τον έλεγχο της φρεσκάδας.
Οι φρέσκες παραλαβές διασφα...