SNAILS

Τα σαλιγκάρια που εκτρέφουμε είναι Helix Aspersa Müller, Petit-gris (Γαλλία), Κρητικός κοχλιός (Ελλάδα), το εδώδιμο σαλιγκάρι Helix aspersa είναι ένα από τα σημαντικότερα είδη σαλιγκαριών σε παγκόσμια κλίμακα. Στον χώρο υπάρχει υδρονέφωση για την απαραίτητη υγρασία, καθώς και κλιματισμός για θερμοκρασίες που δημιουργούν το κατάλληλο περιβάλλον. Έτσι μεγαλώνουν τα σαλιγκάρια σε ιδανικές συνθήκες και κατάλληλη διατροφή με ζωοτροφές αποκλειστικά από αγνές φυτικές πρώτες ύλες μη μεταλλαγμένες και χωρίς την προσθήκη αντιβιοτικών. Στην Ελλάδα όπως και σε παγκόσμιο επίπεδο, οι φυσικοί πληθυσμοί σαλιγκαριών έχουν μειωθεί σημαντικά λόγω της ανεξέλεγκτης συλλογής καθώς και χρήσης λιπασμάτων και φυτοφαρμάκων. Tα σαλιγκάρια εκτός από νόστιμα, αποτελούν μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή, πλούσια σε βιταμίνες Α, Β1, Β6, Β12, C, Ε, ασβέστιο, ιχνοστοιχεία και μέταλλα, ιδιαίτερα του Καλίου και του Μαγνησίου, ενώ περιέχουν 9 από τα δέκα ουσιαστικά αμινοξέα που χρειάζεται ο άνθρωπος.