SABATINO SNC DI PAOLETTI SABATINO E VITALETTI BRUNO & C.

Η αγροτική εκμετάλλευση Sabatino είναι μια νέα επιχείρηση που δημιουργήθηκε το 2013 με σκοπό την παραγωγή και το εμπόριο ζυμαρικών υψηλής ποιότητας. Για την παραγωγή, η εταιρεία καλλιεργεί στην Marches μια παλιά και μη υβριδική ποικιλία σιταριού, το σιτάρι «Saragolla». Το σιτάρι αλέθεται σε μυλόπετρα προτού περάσει στο στάδιο της παρασκευής των ζυμαρικών με τη βοήθεια μπρούντζινων καλουπιών, με αργή ξήρανση και σε χαμηλή θερμοκρασία.