Ο όμιλος Salvi δραστηριοποιείται σε όλες τις φάσεις παραγωγής φρούτων και λαχανικών. Σε πρώτο στάδιο, αυτό του φυτωρίου, η κύριοα επιχειρησιακή μονάδα είναι η γεωργική επιχείρηση Salvi Vivai S.S. που παράγει φυτά φράουλας, οπωροφόρα δένδρα και έρριζα υποκείμενα για την πώληση σε επιχειρήσεις του ομίλου και σε εξωτερικές αγορές. Με τη C.I.V. (ιταλική κοινοπραξία φυτωρίων), η επιχείρηση ασχολούνταν ουσιαστικά ανέκαθεν με την έρευνα, ολοκληρωμένη με την ανάπτυξη και τη διάδοση νέων τεχνολογιών και καινοτόμων φυτικών ποικιλιών λαχανικών. Περίπου χίλιοι αγροτικοί παραγωγοί σε όλη την Ιταλία ασχολούνται με τη φάση παραγωγής των φρούτων. Η Salvi δραστηριοποιείται επίσης απευθείας με την παραγωγή με τις γεωργικές επιχειρήσεις Giotto e Gaia, Gio' e Gik. Τέλος, η εταιρεία UNACOA S.p.A. ασχολείται με την πώληση τελικών προϊόντων, κυρίως με την ευρεία διανομή στην Ιταλία και το εξωτερικό, με τη μάρκα Salvi.
