Η GAI MACCHINE IMBOTTIGLIATRICI spa ιδρύθηκε στο Pignerol (επαρχία του Τορίνο, Πιεμόντε) το 1945 μετά από πρωτοβουλία του M. Giacomo Gai. Το 1959, η έδρα εγκαταστάθηκε στο Trofarello (επαρχία του Τορίνο, Πιεμόντε). Από το 1972, η επιχείρηση διευθύνεται από τον υιό του ιδρυτή και τους μηχανικούς Carlo και Battista. Το 1985, όλες οι δραστηριότητες μετεγκαταστάθηκαν ξανά στη νέα έδρα στο Ciséroles (επαρχία του Coni, Πιεμόντε). Το έτος 2000 ξεκίνησε μια συνεργασία τρίτης γενιάς. Από την ίδρυσή της, η εταιρεία Gai κατασκευάζει αποκλειστικά μηχανήματα εμφιάλωσης κρασιών ποιότητας. Διαθέτει εξαρχής (από το 1979) μηχανήματα μονομπλόκ που πραγματοποιούν πολλαπλές λειτουργίες σε μία βάση. Τα μονομπλόκ είναι πιο απλά στη χρήση, λιγότερο ογκώδη και περισσότερο οικονομικά από τα ξεχωριστά μηχανήματα που εκτελούν τις ίδιες λειτουργίες.
