AZIENDA AGRICOLA SABINO CAPORALE & FIGLI

Από το 1910, η επιχείρηση Caporale καλλιεργεί εδώ την «coratina», μια παραδοσιακή τεχνητή ποικιλία ελιάς της Απουλίας, η οποία απαντάται σε όλη την περιοχή βόρεια του Μπάρι, βάση για ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο που συνδυάζεται υπέροχα με ξεχωριστά πιάτα, δίνοντάς τους μια επιπλέον νότα, χωρίς να εξαφανίζει τη γεύση τους. Έχει σχεδόν 7 έτη που η επιχείρηση ανακάλυψε ξανά και φύτεψε την αρχαία ποικιλία ελιάς Peranzana, η οποία, σε αυτό το έδαφος, εκφράζει σε άριστο βαθμό τα ντελικάτα αρώματά της.