AXITHERM - Instrumentation et expertise en traitement thermique

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La qualité produit et la pasteurisation stérilisation

La qualité produit et la pasteurisation stérilisation

Qualité produit ・ 12 Δεκ 2017 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

Je souhaiterais améliorer les qualités organoleptiques (texture, goût, couleur), est-ce que je peux y parvenir par la modification du barème de pasteurisation stérilisation? Oui en effet. En prenant en compte les capacités d’échauffement de votre produit, Axitherm vous reconstruit un barème optimisé pour réduire les effets des réactions de Maillard ou encore pour révéler des arômes. Le barème impacte également la texture et la coloration, il est donc là encore un levier d’ajustement. Les recettes stérilisées nécessitent d’être pensées dans une idée de résistance à des hautes températures et un stockage longue durée en ambiance. Une conception produit adaptée permet d’obtenir des produits qualitatifs et innovants dans le secteur. Les céréales pré-cuites en autoclave ont une tendance forte à l’agglutination. Avec une gestion optimisée des rotations et contrepressions pendant le cycle, les grains se décollent les uns des autres et on obtient une portion agréable à déguster......

L’expertise d’Axitherm reconnue à l’export

L’expertise d’Axitherm reconnue à l’export

AXITHERM et l'export ・ 22 Οκτ 2017 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

Axitherm est présent en France et aussi à l’international ! Grâce au bouche-à-oreille, l’expertise d’Axitherm est maintenant reconnue dans près de 15 pays. Du matériel aux prestations, les actions à l’export représentent 40 à 50% du chiffre d’affaires d’Axitherm. Cette dynamique élargit son expérience des équipements et process agroalimentaires au bénéfice des industriels français. Axitherm se déplace sur les sites de production (Allemagne, Islande, Equateur, Thaïlande, Norvège, Danemark, Lettonie, Autriche, Suisse) et accomplit les missions qui lui sont confiées telles que le gain de productivité, l’amélioration de rendement matière ou la qualité produit. Axitherm répond également aux demandes de matériel. Le capteur de déformation AXIprobe est par exemple utilisé en Russie, en Belgique et en Slovénie. Quant aux sondes de température AXImini, elles sont présentes aux USA, au Portugal, en Suisse, au Ghana et aux Seychelles..

La mesure de température pasteurisation stérilisation

La mesure de température pasteurisation stérilisation

Mesure de température ・ 18 Οκτ 2017 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

La mesure de température pasteurisation stérilisation par des sondes ou des enregistreurs. Le choix de l’équipement de mesure dépend de votre utilisation. En contrôle de production ou pour l’implantation d’un grand nombre de capteurs, il est plus pertinent d’utiliser des sondes embarquées. Les équipements filaires permettent une lecture en directe appréciée pour de la mise au point barème. Les services R&D ou Amélioration Continue préfèrent souvent ces systèmes. Un capteur de température (ou sonde embarquée) enregistre les données pendant un ou plusieurs cycles et elles sont restituées sur PC par l’intermédiaire d’une interface USB. Il s’insère facilement dans un panier et se fixe à l’endroit ciblé pour les mesures. Pour les cartographies qui nécessitent environ 5 mesures par panier, la manipulation est facilitée....

La mesure de température contre la salmonelle

La mesure de température contre la salmonelle

Mesure de température ・ 2 Φεβ 2017 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

La mesure de température contre la salmonelle dans les fruits à coque. Garantir la pasteurisation de vos noisettes, amandes et noix? L’enregistreur de température miniature Aximicro répond à cette nécessité. Les acheteurs de vos fruits à coque vous exigent des critères bactériologiques de plus en plus restrictifs et vous pasteurisez systématiquement pour pouvoir y répondre. Mais connaissez-vous la température que perçoivent vos noix? L’enregistreur de température Aximicro est si léger avec un volume équivalent à celui d’une noisette qu’il se glisse dans vos produits très facilement, sa miniaturisation extrême permet de mimer vos fruits à coque. Sa résistance aux chocs et aux hautes températures permet de le laisser suivre les tapis vibrants et de le récupérer à la sortie avec toutes vos données de température, enregistrées à la seconde près si vous le souhaitez.

Stérilisation des bocaux, verrines, flacons et bouteilles

Stérilisation des bocaux, verrines, flacons et bouteilles

Mesure de température ・ 6 Ιαν 2017 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

La mesure de température pour la stérilisation des bocaux, verrines, flacons et bouteilles. Une mesure de VS au coeur des verrines les plus petites? c’est possible avec l’AXImicro, le dernier né de la gamme de capteurs Axitherm. Adapté au terrain, fiable et robuste, cet enregistreur de température est si petit qu’il se glisse dans tous les emballages. Dans une bouteille ou dans une verrine de 70g, l’Aximicro ne pertubera pas la température mesurée et donnera la valeur stérilisatrice ou pasteurisatrice la plus réaliste et pertinente possible. Cette donnée précise en poche, vous pouvez mettre au point vos traitements thermiques sans craindre d’avoir parfois des valeurs plus basses. Votre valeur mesurée est la valeur réelle.

Fuites ou déformations sur barquettes à double compartiments

Fuites ou déformations sur barquettes à double compartiments

Barème sur barquette bi-compartiment ・ 27 Σεπ 2016 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

Fuites ou déformations sur barquettes à double compartiments? Avec un équipement adapté et un savoir faire acquis depuis près de 15 ans, Axitherm vous aide à pasteuriser ou stériliser vos recettes dans chacune des alvéoles tout en conservant l’intégrité de vos assiettes. En disposant, sur chaque alvéole, une sonde de déformation reliée à la centrale P&P Box, le barème est révisé pour éliminer les contraintes sur l’emballage et faire disparaitre les fuités et écrasements d’assiettes. En couplant ce suivi de déformation avec les capteurs miniatures de température AXImini , nos experts en traitements thermiques garantissent le maintien de la valeur pasteurisatrice ou stérilisatrice minimale dans chacun des 2 compartiments, donc la stabilité des plats cuisinés...

Mesure de température

Mesure de température

Validation des barèmes de stérilisation ・ 5 Σεπ 2016 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

De nouveaux barèmes à valider? En combinant les mesures de température au point froid, la recherche de valeur stérilisatrice minimale et l’analyse microbiologique de vérification, Axitherm vous construit un dossier complet. Ainsi, vous pouvez présenter à vos clients ou au service vétérinaire les résultats attendus. Il vous est souvent demandé de justifier de la maîtrise de votre process thermique (IFS v6, groupe industriel..). Axitherm est expert dans l’utilisation des autoclaves, la mesure de températures et la conception de barèmes. En ayant sa caution, vous avez la garantie que vos productions sont sous contrôle. Axitherm propose un service pour répondre aux différentes étapes nécessaires : 1.Etablissement du protocole de mesure et d’échantillonnage 2.Mesure de températures au point froid de votre emballage dans les conditions critiques 3.Exploitation des données 4.Contrôle microbiologique des échantillons 5.Rédaction du dossier complet

Location de capteurs inédit

Location de capteurs inédit

Service de location de capteurs inédit ・ 6 Ιουν 2016 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

Un besoin ponctuel de capteurs ou de sondes? Axitherm vous propose des packs « Mesures » vous permettant de réaliser des mesures de températures ou des mesures de déformations pendant le temps qu’il vous est nécessaire. Vous pouvez ainsi travailler la mise au point de barème, effectuer la qualification des cellules, tunnels ou autoclaves, ou la validation du traitement thermique des nouvelles recettes. Vos avantages : vous n’avez pas à investir et vous pouvez organiser vos campagnes de mesure en toute liberté avec du matériel de haute technologie certifié. Chaque pack est composé des sondes ou capteurs nécessaires, des supports, des interfaces et les logiciels associés pré-installés dans un mini PC. Si vous utilisez ces packs pour la première fois, nous vous assistons pour la prise en main des différents équipements. Pour améliorer l’exploitation de vos données, nous pouvons vous former à la mise au point de barème...

Amélioration de qualités organoleptiques

Amélioration de qualités organoleptiques

Amélioration de qualités ・ 28 Μαΐ 2016 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

Modifier le goût, la texture, la couleur des produits par le barème? Axitherm vous accompagne dans l’atteinte de vos cibles organoleptiques sans remettre en cause la qualité microbiologique du traitement thermique. En étudiant le comportement de vos recettes et de votre emballage, nous ajustons votre programme à vos objectifs. Avec l’optimisation de barème, nous pouvons augmenter le goût torréfié, réduire les colorations ou les goûts consécutives aux réactions de Maillard, disperser les amas de matières, raffermir des cubes de légumes, limiter les exudats…. A chacun de vos besoins, nous recherchons les séquences et combinaisons optimales de temps -températures – rotation (si concerné) pour concilier valeur pasteurisatrice / stérilisatrice et qualité produit sans perdre l’intégrité de votre emballage ou pénaliser la productivité.

Mesures de valeurs pasteurisatrices et stérilisatrices

Mesures de valeurs pasteurisatrices et stérilisatrices

Nouvelle gamme de P&P Box ・ 29 Ιαν 2016 Ανάγνωση περισσότερων Open In New icon

Un équipement de mesure adapté à votre besoin particulier ? Pour répondre à votre demande, Axitherm étend sa gamme de P&P Box. La P&P Box Température est idéale pour vos mesures de valeurs pasteurisatrices et stérilisatrices. Capable d’indiquer en temps réel vos valeurs acquises, elle vous assiste également en vous précisant le temps qu’il vous reste avant l’atteinte de votre cible. La P&P Box Déformation suivra précisément toutes les déformations de vos emballages. La lecture directe des mouvements de votre conditionnement vous sera précieuse, tout comme une alerte si votre emballage est trop déformé. Et pour aider à la reconstruction du barème, vous disposez d’une assistance intuitive. Ceux qui souhaitent optimiser leur barème en prenant tous les paramètres en compte en simultané seront comblés par la P&P Box Expert. En plus des fonctionnalités des 2 autres P&P box réunies, vous pourrez également identifier le potentiel de transfert thermique de votre autoclave...

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35 rue Fontevrault

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